Pizzette di melanzane

Buongiorno a tutti!
In questo post vi voglio proporre una ricetta sfiziosa che faccio spesso quando non so cosa cucinare ma voglio, ugualmente, qualche cosina di sfizioso.
L'avevo fatta provare anche a mia suocera ed è stata promossa come ricettina, quindi, voglio condividerla anche con voi anche se ne troverete diverse online.
Sono delle semplicissime pizzette di melanzane che potete condire in base ai vostri gusti... qui vi propongo la mia versione ^_*!

Ingredienti:

• una melanzana tonda
• passata di pomodoro 
• fette di galbanino (io ho preso quello senza lattosio) ma se volete potete mettere la mozzarella
• olive verdi denocciolate tagliate a rondelle
• olio di oliva

Preparazione:

Per prima cosa lavate e pulite la vostra melanzana. Tagliatela a fette non troppo sottili ma nemmeno troppo spesse. Adagiatele su una placca da forno rivestita dalla carta e allineatele. Cospargete la superficie di pomodoro, mettete le fette di formaggio o mozzarella e aggiungete qualche oliva. Mettete un filo d'olio su ogni pizzettina ed informate a 180° per 10/15 minuti..io le tengo fino a quando non vedo che si son cotte ed il formaggio ha preso colore. Sfornate e servitele subito...

Si possono condire anche coi pomodorini tagliati a spicchi, acciughe ed olive nere, con mozzarella e basilico...insomma..potete sbizzarrirvi con  condimenti!

A noi piacciono molto e son anche un ottimo piatto unico se arricchite con prosciutto cotto. 

Voi le avete mai fatte? Se si con cosa amate condirle?

Vi mando un grosso bacione e spero che la ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto nella prossima!