Fusilli lunghi ai porri

Buongiorno a tutte!!!
Oggi vi voglio propporre un primo piatto davvero molto buono e gustoso, soprattutto, per chi ama i porri ^_*

Ingredienti (per 4/6 persone):

• 500 gr di fusilli lunghi ed io ho usato quelli del pastificio "La fabbrica della pasta di gragnano"
• 8 porri
• 4 cucchiaio di olio di oliva
• 30 gr di burro
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 cipolla piccola tritata
• 120 gr di pancetta a dadini
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di zucchero 
• 30 gr di pecorino grattato
• sale e pepe

Procedimento:

Mondate i porri dalle foglie esterne ed eliminate la parte verde. Tagliateli a rondelle sottili.

Mettete, in un tegame, olio e burro e fate rosolare l'aglio e la cipolla a fuoco medio.

Quando la cipolla è appassita aggiungete la cipolla e rosolatela. Unite il porri, bagante con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e cuocete a fuoco basso fino a quando i porri risultano teneri.

Salate e pepate.

Aggiungete il tuorlo d'uovo e mescoalte bene. Spolverate con lo zucchero e mescolate di nuovo. Togliete la fuoco. Una volta che la pasta è pronta unitela al sugo e spolverizzate con il pecorino. Servite caldo.

Spero che vi possa piacere ^_*