Pomodori ripieni gratinati al forno

Buongiorno a tutte!!!
Oggi vi voglio proporre un piatto che adoro...dovete sapere che io non son un'amante dei pomodori. Mi piace un sacco la salsa, il pomodoro ripieno e gratinato ma il pomodoro a crudo non è che mi faccia impazzire.
Questa ricetta invece mi piace farla e la trovo molto ideale anche per questo periodo ma soprattutto estivo ^_*

Ingredienti:

• 4 grossi pomodori 
• 2 spicchi di aglio
• 4 fette di pancarrè bianco 
• 2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati bene
• basilico fresco 
• 60 gr di parmigiano grattato
• 4 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe
• 2 filetti di acciuga (ma son facoltativi)

Procedimento:

 

Tagliate a metà i pomodori, estraete la polpa  e cospargete di sale al suo interno.

Metteteli a testa in giù per 15 minuti .

Accendete il forno a 220°C.

Iniziate a tritare l'aglio, i capperi, le acciughe, il pane e il basilico con un mixer. Salate e pepate.

Farcite il composto con questo mix. Irrorate con olio e cospargete con il parmigiano.

Cuocete per 20 minuti o fino a quando non si crea una crosticina dorata.

Servite i pomodori caldi.

Spero che vi possano piacere e alla prossima!