Torta soffice di riso con gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti!
Arrivato il week end e cosa c'è di più buono che prepararsi una golosa torta magari anche per smaltire un pò di cioccolato che è avanzato nelle feste?
Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato sul blog di Giallo Zafferano (qui) e che ho voluto fare per smaltire la farina di riso che avevo in dispensa. Questa farina è buonissima e la utilizzavo anche per la pizza ma vi proporrò la ricetta più avanti!!!

Ingredienti:

• 4 uova
• 150 gr di zucchero
• 320 gr di farina di riso
• 125 ml di latte
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• qualche goccia di aroma di vaniglia altrimenti 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (come dice la ricetta originale) oppure vanillina
• gocce di cioccolata qualche manciata o cioccolato fondente tritato
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In una ciotola mettiamo le uova insieme allo zucchero e montiamo il tutto con le fruste elettriche fino ad avere un composto spumoso.

Versiamo a filo l'olio continuando a mescolare. 

Versiamo il latte e le gocce di aroma (nel mio caso) di vaniglia e mescoliamo bene.

Iniziamo ad incorporare la farina setacciata col lievito e mescoliamo tutto. Io proseguo sempre con le fruste elettriche!

A questo punto aggiungiamo le gocce di cioccolata e mescoliamo bene con un cucchiaio in modo che si distribuiscano in modo omogeneo.

Versiamo il composto in uno stampo infarinato e imburrato e mettiamo in forno a 180°C per 35/40 minuti. 

Una volta sfornata facciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo!

Ha un gusto particolare e si sente il sapore del riso che rimane delicato. Vi consiglio di mettere le gocce di cioccolato o se volete anche la marmellata perchè solo con la farina può risultare troppo "pesante"! Molto buona però!!! 

Voi avete mai provato a fare dolci con questa farina? 

Fatemi sapere!! Vi mando un bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!