Bruschette ai pomodori e olive

Buongiorno,
come promesso, eccomi qui, per mostrarvi una nuova e velocissima ricettina fatta con le mini bruschette!!

Ingredienti:

• una confezione di pane per bruschette (io ho usato quelle di Micheletto Pane)
• tre spicchi di aglio tagliati a metà
• olio di oliva
• sale e pepe
• 200 gr di pomodori maturi tritati finemente
• 1/4 di cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaio di basilico spezzettato
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 60 gr di olive nere, snocciolate e tritate
• 40 gr di olive verdi, snocciolate e tritate
• 2 cucchiai di origano fresco tritato finemente (io ho usato quello secco)

Procedimento:

Mettete il grill alla massima potenza, oppure, come ho fatto io, potete usare una piastra che dovete far scaldare sul fuoco.

Iniziate preparando la vostra salsa al pomodoro, quindi, prendete i vostri pomodori tritati e fateli saltare nel tegamino con un filo di olio, per qualche minuto. 

Aggiungete la cipolla e fateli andare ancora un pochino, infine, mettete lo zucchero e il basilico. Mescolate il tutto a fuoco spento.

Ora, iniziate a preparare la pasta di olive e, in un robot (o con il mixer a mano) mettete le olive in una ciotola, aggiungete due cucchiai di olio e l'origano e frullate fino ad ottenere una pastina.

Tostate il vostro pane. Una volta pronto strofinate l'aglio sulle fette, condite con l'olio e iniziate a distribuire la vostra salsa di pomodoro e la vostra pasta di olive sulle fette. 

Regolate di sale e pepe e servite subito.

Son davvero buonissime e leggere.. Un'ottimo piatto estivo ^_*

Fatemi sapere che ne pensate e alla prossima.. Kiss