Zucchine trifolate con pomodori

Ciao a tutte...Ieri sera avevo voglia di un piatto leggero e gustoso e, dato che avevo delle zucchine, ho deciso di prepararle trifolate però aggiungendo i pomodorini ^_*

Ingredienti:

• 800 gr di zucchine tagliate a rondelle
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1 piccola cipolla tritata fine
• 30 gr di burro
• 10 pomodori ciliegia tagliati a metà
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato fine
• sale e pepe

Procedimento:

Scaldate in una padella l'olio e mettete la cipolla e l'aglio a soffriggere a fuoco moderato.

Aggiungete il burro, le zucchine e i pomodori e cuocete per 5 minuti a fuoco vivo.

Abbassate il fuoco e mettete il coperchio. Proseguite la cotura ancora per 5 minuti. Salate, pepate e terminate la cottura senza il coperchio.

Togliete dal fuoco e cospargete di prezzemolo. Mescolate il tutto e servite ^_*

E' un piatto veloce e che si accompagna bene coi vostri secondi ma secondo me si può sposare anche con una bella pasta facendone da sughetto, che dite?

Vi mando un kiss e alla prossima ricettina.