Melanzane Farcite

Finalmente una ricettina e questa volta un bel secondo piatto!!! ^_* Ne ho tantissime ragazze di ricette da scrivervi...soprattutto primi...pardon!!! E ne ho in mente tante altre.....Aiutooo spero di aggiornare presto il tutto...Ma iniziamo con questa ricettina ^_*
E' un secondo completo perchè ci son anche le verdure...ed ecco le mie:

Ingredienti:

• 4 melanzane (nel mio caso solo due)
• 200 gr di salsiccia sgranata
• 100 gr di mozzarella 
• 100 gr di parmigiano
• 20 gr di capperi
• 200 gr di salsa di pomodoro
• basilico tritato
• sale
• pepe
• olio

Procedimento:

Per prima cosa lavate le vostre melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Cuocetele in forno a 200°C per 15 minuti.
Fate raffreddare per 10 minuti e poi, con delicatezza e con un cucchiaio estraete la polpa. Fate attenzione a non rompere la buccia.
Tagliate la polpa e le mozzarelle, mettetele in una ciotola, unite la salsiccia, i capperi, il parmigiano, la salsa di pomodoro, l'olio e il basilico. Salate, pepate e amalgamate il tutto.
Riempite le melanzane con il ripieno ottenuto e infornate in una pirofila a 200°C per 30 minuti.
Che ne dite?
Spero vi possa piacere e alla prossima ricettina ^_*
Kiss xxx