domenica 3 novembre 2013

Crostata alla zucca.... con ragnetto ^_*

Buona sera...siete cariche per affrontare una nuova settimana? Io si...dai...anche se le mie giornate son sempre un'avventura con la piccina ^_*
Oggi, infatti, mi son dedicata un paio di ore a prepararle la torta perchè son già 3 mesi!!! Come passa il tempo...
Per lei ho voluto farle, anche se è già passato, una torta in tema di Halloween e ho scelto una torta sul sito di "Giallo Zafferano" (qui) che si chiama "torta di zucca" ma che io, ho voluto chiamare crostata.
L'unica cosa è che ho cambiato qualche ingrediente,le quantità(che ho dimezzato)..ma le troverete nell'elenco.
Ecco il mio risultato...




Ingredienti:
  • 200 gr di zucchero a velo (io ho usato quello normale)
  • 500 gr di farina
  • 4 tuorli 
  • la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia (io ho messo la vanillina)
  • 250 gr di burro (io ho usato la margarina)
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 800 gr di zucca
  • cannella
  • zenzero
  • noce moscata
  • 180 gr di panna fresca (io ho usato quella vegetale)
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di Marsala (io non l ho messo)

Procedimento:

Iniziamo partendo dalla nostra pasta frolla: in una ciotola setacciate la farina, il burro freddo di frigorifero, un pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina,l'uovo e un pò di acqua per amalgamare il tutto. Impastate e avvolgete la vostra pasta nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Ora prepariamo la farcia e quindi puliamo bene la nostra zucca e, se volete potete tagliarla a dadini e informarla a 200°C, avvolta da carta in alluminio, per 45 minuti. Io..non mi trovo molto con questo tipo di cottura e la preferisco fare al vapore quindi l ho tagliata in spicchi e lessata.
Una volta pronta mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete lo zucchero di canna, l'uovo, la panna, la noce moscata, la cannella, lo zenzero ed il marsala (se lo usate). Mescolate bene e poi trasferite il tutto in un pentolino. 
Fate addensare per una decina di minuti sul fuoco basso.
Riprendete la vostra pasta e stendetela con il mattarello, tenendo da parte un pezzetto che vi servirà per decorare.
Stendetela su uno stampo da crostata, imburrato ed infarinato. Bucherellatela con una forchetta e farcitela con la vostra crema di zucca.
Con la pasta rimasta formate delle striscioline con la quale creerete la ragnatela e poi fate due palline, una piccola e una grande, con le quali creerete il ragnetto. Ai lati del corpo, con uno stuzzicadente, fate 3 buchetti e infilatevi i pinoli (per ricreare le zampette).
Cuocete la torta, in forno preriscaldato, a 200°C per 20 minuti e poi, gli altri 30 a 180°C. State attente che non si bruci..in caso copritela. Sfornatela e fatela raffreddare.
E' davvero molto deliziosa e delicata nel gusto..E' la prima volta che la faccio e non mi dispiace per nulla...anzi è davvero buona. 
Spero che vi possa piacere e alla prossima ricettina dolce per la mia piccolina!!! ^_^

I miei primi cupcake ai... vermetti ^_*

Quest'anno, per questa bellissima festa paurosa, ho voluto provate a realizzare i miei primi cupcake. Per realizzarli ed essere sicura del risultato mi son appoggiata al sito di "Giallo Zafferano".. Io vi scrivo la ricetta ma la potete trovare qui... mentre per la decorazione qui.
Avrei voluto realizzare anche quelli con la ragnatela ma non ho avuto tempo e quindi passeranno per l'anno prossimo ^_*
Ma ecco il mio risultato...


Ingredienti per 12 cupcake:
  • pasta di zucchero pronta colorata di rosso oppure della glassa fondente pronta color giallo e rosso
  • codette di cioccolato
  • 120 gr di farina
  • 120 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 4 gr di lievito chimico in polvere
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • 20 gr di cacao in polvere
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 30 gr di cacao amaro
  • acqua bollente q.b.
Procedimento:

Setacciate la farina, il cacao amaro ed il lievito in una ciotola. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e tenetelo da parte. Montate il burro ammorbidito, a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e fermo. Aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate molto bene. Unite il cioccolato e mescolate. A questo punto, con una spatola, aggiungete poco alla volta le polveri mescolando con movimenti circolari partendo dall'alto verso il basso.
Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo nella sac à poche e riempite (per 1/3) i vostri stampini. Cuoceteli in forno preriscaldato a 170°C per 20/25 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Fateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la vostra glassa al cioccolato: in una ciotola setacciate il cacao e lo zucchero a velo. Riscaldate l'acqua e aggiungetela, poco per volta, alle polveri mescolando con una spatola fino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea.
Ottenuta la glassa potete iniziare a realizzare i vermicelli prendendo un pò di glassa fondente pronta (come nel mio caso) o di pasta di zucchero pronta. Fate dei bastoncini lunghi 5 cm e praticate dei segni sulla superficie.
Prendete i vostri cupcake, glassateli con la glassa e ricopriteli con le codette al cioccolato. Praticate due buchi con uno spiedino e inseritevi i vostri vermicelli....
E' un procedimento facile però vi richiede molto tempo...il risultato è davvero carinissimo e son davvero buoni da gustare ^_*
Spero che vi possano piacere e alla prossima!!! Kiss

Biscotti Paurosi ^_*

Buona domenica a tutti....
Halloween è già passato ed io vi voglio mostrare cosa ho combinato ^_* Purtroppo non son riuscita a fare molto ma, son sicurissima, che l'anno prossimo mi divertirò ancora di più perchè avrò una piccola aiutante in cucina ^_*
Quest'anno, oltre alle tortine spaventose (qui) ho realizzato anche dei biscottini, dei cupcake e una torta (oggi) per la mia bimba...Ora però vi voglio mostrare i biscottini che son buonissimi e anche veloci da realizzare...


Ingredienti:
  • 125 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 70 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 limone
  • sale
  • nutella
  • zucchero a velo per spolverare
Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con un pizzico di sale. Praticate un buco al centro e aggiungete: il burro ammorbidito a pezzi, i tuorli (ma io ho messo le due uova intere), lo zucchero, la scorza del limone. 
Lavorate l'impasto per pochi minuti. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la vostra pasta, e su una spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta col mattarello.
Aiutandovi con degli stampini tondi o con un bicchiere realizzate i vostri dischetti. Al centro di alcuni realizzate, con gli stampini per Halloween, le vostre sagome. Io ho scelto: il gatto, la zucca, il fantasma, il pippistrello, il teschio e la scopa ^_*
Adagiate i vostri biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate, in forno preriscaldato, a 180°C per 10/15 minuti..o finchè saranno dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare e poi proseguite con l'assemblare il biscotto. Userete il vostro disco di biscotto dove spalmerete la nutella e poi lo chiudere con il disco inciso.
Finito di assemblare i vostri biscottini potete spolverare con un pò di zucchero a velo...
Son davvero...davvero deliziosi con la nutella..ma potete metterci quello che preferite. Qui sotto vi mostro un biscottino da vicino ^_*


Che ne dite? Spero che vi possano piacere e alla prossima ^_*
Un kiss
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Politica dei cookie nel rispetto della direttiva del Garante della Privacy....

Il Garante della Privacy ha recepito una direttiva europea che impone agli amministratori delle pagine web di mostrare ai visitatori...