venerdì 26 aprile 2013

Grigliamo con "Vinchef" ^_^

Ciao a tutte!! Come avete trascorso il 25 Aprile? Avete grigliato? Io si però in casa col maritino..infatti ha cucinato tutto lui ed è stato bravo ^_*
Noi amiamo tantissimo la carne grigliata ma la cuciniamo solo in certe "occasioni"...e ieri era una di quelle!!!
Ma ecco il mio piattino ^_*
Nella foto non son riuscita a mettervi tutta la carne che abbiamo grigliato perchè man mano mangiavamo ^_* Una famona!! 



Ingredienti:


Ingredienti:
  • 2 peperoni rossi piccoli 
  • polenta pronta (che ho tagliato a fette)
  • 2 spiedini
  • 1 luganega
  • qualche salsiccia di pollo
  • 1 hamburger di vitello
  • origano
  • succo di limone o limone fresco
  • insaporitore "vinchef"
  • un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

Come prima cosa mio marito ha messo a marinare la carne per qualche ora con un pò di succo di limone (ma va bene anche il limone fresco), sale, pepe, un pizzico di origano e il vinchef.


Abbiamo acceso la griglia elettrica e aspettando che raggiungesse  la temperatura intanto abbiamo tagliato la polenta, pulito e tagliato i peperoni.


Una volta che la griglia è pronta abbiamo iniziato con il cuocere i peperoni e la polenta...Rigirandoli ogni 10/ 15 minuti.


Una volta che si son grigliati siam passati alla carne..in quanto ci mette di più..ma anche la polenta, quindi le abbiamo fatte insieme!!



Ricordatevi di spennellare la carne con il condimento per renderla più morbida e per evitare che si secchi troppo.
Rigiratela spesso per farla cuocere in modo uniforme.
Dopo quasi un'oretta abbondante la carne era pronta e abbiamo iniziato a gustarla ^_*
Ogni carne ha una sua cottura che varia (tengo a sottolinearlo)..infatti gli spiedini a noi son stati un pò di più rispetto ad altre..anche le cosce di pollo son lunghette da fare però meritano!!! ^_* La prossima volta farò anche loro però non cosi!! Ma vi metterò la ricettina!!
Spero che vi possa piacere e fatemi sapere che cosa amate anche voi come grigliata...e se avete qualche consiglio o altri metodi!!
Vi mando un grosso bacione e alla prossima ricettina!!!

giovedì 25 aprile 2013

Rotolo dal cuore rosso

Ciao a tutte ^_*
Finalmente son riuscita a realizzare una nuova ricettina e tante ne ho ancora in serbo!! Pian piano le farò perchè son davvero golosissime!!
Questa è davvero deliziosa e anche leggera.. ma ecco il mio risultato:


 Ingredienti:

  •  8 uova
  • 4 pomodori non troppo maturi (io però ho usato quelli ciliegia)
  • 2 fette di sottilette all'emmental Inalpi (oppure potete utilizzare delle fettine di fontina)
  • 2 cucchiai di parmigiano o grana grattato (io ho usato Bella Lodi
  • qualche fiocco di raspatura Bella Lodi
  • 2 cucchiai di latte
  • olio di oliva
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana secca
  • 1 ciuffetto di basilico
  • sale e pepe

Procedimento:

Lavate e mondate i pomodori (o pomodorini). Eliminate i semi e tagliateli a dadini. Metteteli a macerare in un recipiente con 2 cucchiai di olio ed il basilico tritato.


In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il latte, la maggiorana, un pizzico di sale e pepe.


Scaldate un cucchiaio di olio in una padella larga e versatevi le uova sbattute. Cuocetele senza voltare la frittata però state attente che non vi si bruci. Io ho usato il fuoco medio/dolce.


Cotta la frittata toglietela dal fuoco e distribuitevi sopra i pomodori e due fette di sottiletta.
Avvolgete il tutto formando un rotolo e facendo attenzione a non romperlo. Fissate con degli stuzzicadenti.


Sempre nella ciotola aggiungete i pomodori (se vi son rimasti) e qualche fiocco di raspatura.
Infornate, nel forno caldo, per 5/ 10 minuti a 180°C ed infine servite ^_*
Spero che vi possa piacere e alla prossima ricettina!!
Kiss

lunedì 22 aprile 2013

Sformatini di zucchine

Buongiorno e buon lunedi... Oggi è una classica giornata apatica per colpa di questo tempaccio che ci tartassa da venerdi sera...Speriamo che da domani inizi a migliorare la situazione perchè sto buio pestoso mi infastidisce :-(( 
Prima di imbattermi a combinare qualche cosina nel mio armadio vi volevo scrivere una ricetta che ho provato ieri e che ho gradito molto. E' un contorno con zucchine...davvero buono e anche leggero ^_*
Ho trovato questa ricetta spulciando in una scatolina dove conservo i vari foglietti ed ho deciso di provarla...ed ecco il mio risultato:



Si lo so..la foto non è il massimo e sto cercando di fare meglio ma è il tempo che mi manca!! Uffina..troppe cose devo fare e non vedo l'ora di avere più calma prima che arrivi il pupetto ^_*
Ma ora vi spiego come ho fatto ^_*


Ingredienti:

  • 3 fette di Inalpi light
  • 400 gr (circa) di zucchine
  • 1 latta di polpa di pomodoro
  • grana grattato (io ho usato quello di Bella Lodi)
  • mezza cipolla
  • qualche foglia di basilico fresco 
  • olio di oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

Spuntate le zucchine, tagliatele a fette lunghe e sottili e grigliatele per qualche minuto su una griglia.


Intanto sbucciate la vostra cipolla e tritatela. Fatela appassire in un tegame con un pò di olio. Unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete la salsa per una decina di minuti. Spegnete e aggiungete il basilico.



Prendete delle pirofiline (io ho usato quelle in alluminio) e iniziate con il rivestirle mettendo sul fondo un pò di sughetto, le fette di zucchine, le fettine di sottilette tagliate a dadini. Ancora un pò di salsa e un pò di grana. Riprendete poi le zucchine e fate un'altro strato: quadratino di Inalpi, sughetto, grana e terminate con il richiudere le zucchine (pressando un pochino) e mettendo un quadratino di sottiletta.



Ponete le vostre pirofile in forno a 180°C per circa una quindicina di minuti. Una volta sfornate rovesciatele con cautela su un piatto da portata e senza scottarvi ^_*
Distribuite ancora un pò di sughetto sopra di esse e servite ben calde!!
Spero che vi possano piacere e che la spiegazione sia stata chiara...in caso spero che dalle foto si capiscano i passaggi ^_*
Vi mando un grosso bacione e alla prossima ricetta!!!

sabato 20 aprile 2013

Gnocchi di basilico con alici e pomodorini

L'altro giorno, quando son stata a fare la spesa, mi son "imbattuta" in una deliziosa offerta sulla pasta fresca..Che io adoro!! Essendo un'amante di gnocchi non potevo lasciarmi scappare questa opportunità di assaggiarli e cosi li ho presi ^_*
E cosa avrò mai cucinato??? 
Ecco qui il mio piatto (scusate la foto):


Ingredienti:
  • 200 gr di gnocchi di basilico (prossimamente li vorrei fare in casa ma questi li ho acquistati)
  • 2 o 3 alici piccanti (io ho usato quelle di Rizzoli)
  • olio di oliva e un pò di olio delle alici
  • pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • qualche scaglia di raspatura Bella Lodi

Procedimento:

In una padella mettete un filo di olio di oliva e fate soffriggere per qualche minuto il vostro aglio tritato.
Aggiungete le vostre alici e fatele sciogliere. Una volta sciolte aggiungete un cucchiaino del loro olio per dare più sapore.
A questo punto mettete i vostri pomodori tagliati a metà e fateli andare per qualche minuto a fuoco dolce. Se volete potete aggiungere dell'acqua di cottura per rendere più liquido il sughetto che si andrà facendo ^_* Io l ho fatto!! 
Una volta che i vostri gnocchi saranno pronti e saranno saliti a galla, aggiungeteli al sughetto e fateli mantecare per un qualche minuto facendo attenzione a mescolarli con delicatezza.
Servite con una spolverata di raspatura e un alicina ^_*
Spero vi possa piacere e alla prossima ricettina!!!

Fettina di Persico Africano con "Magic Cooker"

Buongiorno a tutte!!! 
Finalmente riesco ad aggiornare un pochino il mio blog che mi mancava..In questi giorni son stata un pò impegnata a sbrigare alcune cose personali e poi, essendoci state delle belle giornate, ne ho anche approfittato per girare un pò cercando un pò di vestitini per il piccolo/a. Oggi invece, dopo un bel sole, è tornato il brutto tempo ed in casa c'è ancora quel buio antipatico...Uffina!!! La cosa che mi rincuora è che sugli alberi ci sian le foglie ed un bel verde altrimenti, se ripenso all'inizio di Aprile..mi prende male!! Da voi come va? Spero bene...ma spero che duri poco da noi!!! ^_*
Ma chiudiamo la parentesi tempo...in questo post vi voglio mostrare una ricetta che ho realizzato con il fantastico coperchio "Magic Cooker".

Come vi ho accennato prima, la scorsa settimana son stata impegnata e non avendo molto tempo per cucinare ho deciso di preparare una cena leggera ma anche molto buona ^_^
Questo è il mio risultato:




Ingredienti:
  • filetto di pesce persico pulito (io l ho preso al bancone fresco del mio supermercato)
  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • origano

Preparazione:

In una padella mettete un filo di olio e adagiatevi il vostro filetto.


Salate, pepate e coprite con il coperchio.


Fate cuocere, a fuoco dolce, per circa 5 minuti poi rigirate la vostra fettina e se necessario aggiungete un pò di acqua per evitare che si attacchi (se volete la potete mettere prima..io l ho fatto dopo ^_*).
Salate e pepate anche l'altro lato e proseguite la sua cottura per altri 10 minuti.
Una volta terminata la cottura potete servirlo cospargendolo con dell'origano ^_*
Io ho voluto accompagnarlo con delle patate lesse e un pomodoro e vi assicuro che è stato davvero delizioso...E' un piatto leggero anche per chi è attento alla line ^_*
Spero che vi possa piacere e alla prossima ricettina!!!

giovedì 11 aprile 2013

Polpettine di carne con cuore filante Inalpi ^_*

Ciao a tutte e benvenute nell'angolo dedicato agli avanzi ^_*
Questa è la seconda ricettina, se non erro, che vi propongo..ma spero che vi possa piacere ^_*
Anche per questa ricetta mi son fatta aiutare dal magico coperchio (Magic Cooker).
Dato che mi era avanzata un pò di carne dalla ricetta precedente e che avevo voglia di provarle mi son "inventata" una piccola ricettina ^_*
Ed ecco il risultato finale:


Ingredienti:

  • carne avanzata mista (a me ne era avanzata all'incirca sui 200 gr)
  • pangrattato
  • 2 formaggini della Inalpi (foto sopra)
  • olio per friggere
  • uova per impanare(io non le ho usate ma la prossima volta ci provo)

Procedimento:

Per prima cosa prendete la vostra carne e lasciatela stemperare un pò a temperatura ambiente. 
Prendete i formaggini e divideteli in pezzetti. 
Iniziate a prendere la vostra carne e a creare delle palline. Al centro create un piccolo solco dove inserirete il formaggio.
Richiudete bene e poi passatele nell'uovo ed infine nel pangrattato.


Mettete il vostro olio nella pentola e fategli raggiungere la temperatura.
Tuffate le polpette e coprite con il Magic Cooker per circa 10 minuti a fuoco moderato. Una volta che son pronte fatele scolare su carta assorbente.
Durante la cottura a me si son un pò rotte per questo vi consiglio di sigillarle bene quando le impanate...La prossima volta ci proverò!!!
Ma ecco all'interno la polpettina ^_*


Son venute molto buone anche se mi si son rotte in cottura..uffina..capita!! Succede anche coi polpettoni!! Ma voi come fate? Se avete qualche consiglio fatemi sapere!!!
Per ora vi mando un bacione e vi aspetto alla prossima ricettina..Ci tengo a ripetere che questo è stato un mio personale esperimento (onde evitare polemiche) ma se volete cambiare qualche cosa siete libere di farlo ^_*

Peperoni ripieni di carne e salsiccia con formaggio ^_*

Ciao a tutte!! Scusate la mia assenza ma è un periodo davvero caotico e impegnativo. Ho delle questioni familiari che devo affrontare e stiamo aspettando di risolvere presto, inoltre, mi sto anche organizzando per l'arrivo del cucciolo/a e quindi sto procedendo con l'acquisto delle sue cosine ^_*
Anche i prossimi mesi saranno un pò impegnativi ma ci tengo ad aggiornare i miei blog e a proporvi nuove ricettine finchè mi è possibile!!! Voi come state? Ma questa Primavera quanto si sta facendo desiderare? Qui da noi tantissimo ma speriamo e stra speriamo che si decida ad arrivare perchè ci sta stufando questo clima!!!
In questi giorni passati ho realizzato una deliziosa ricettina con l'aiuto del magico coperchio..il Magic Cooker ^_*
Ecco il mio risultato..vi chiedo scusa per la foto che non è il massimo!!! Prometto che mi impegnerò di più!!




Ingredienti:

  • 3 sottilette all'emmental di Inalpi
  • 300 gr di macinato di vitello
  • 150 gr di salsiccia
  • 80 gr di pane raffermo (io ho usato quello a fette dato che non lo avevo)
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio (io ho usato quello in granuli della tec - al)
  • olio
  • pepe e sale
  • 2 uova
  • 130 gr di prosciutto cotto (mi era rimasto e lo dovevo finire)
  • un cucchiaio di brodo di manzo
  • 50 gr di grana (io ho usato quello di Bella Lodi)
  • 50 gr di pecorino
  • peperoni
  • qualche scaglia di raspatura di Bella Lodi

Procedimento:

Bagnate il vostro pane spezzettato con un pò di acqua (non troppa) in una ciotola facendolo ammorbidire. In un contenitore abbastanza capiente mettete la vostra carne macinata, la salsiccia sbriciolata,il prosciutto cotto, il pane che avrete strizzato bene, i formaggi, il prezzemolo, le uova. 
Aggiungete l'aglio, il sale ed il pepe.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare un pò.
Passate quindi alla preparazione dei vostri peperoni. Se volete li potete sbollentare un pò prima per sbucciarli. Tagliateli a metà e puliteli dai filamenti e semini. 
Riempiteli con il composto.
Disponeteli in una padella capiente dove avrete aggiunto sul fondo un velo di olio. Una volta disposti io ho voluto aggiungere un cucchiaio di brodo. 
Coprite con il Magic Cooker e fate andare a fuoco dolcissimo per 1 oretta. Ogni tanto aprivo per controllare e bagnavo con il sughetto la carne.


Verso la fine (gli ultimi 5 minuti) aggoingete le vostre fettine e ricoprite. Spegnete il tutto e servite caldi accompagnati con delle fette di pane, alle quali, ho messo una spolverata di raspatura. ^_*
Spero che vi possano piacere e alla prossima ricettina...ah, se vi dovesse avanzare del composto e non sapete come cucinarlo potete seguirmi nella prossima ricettina ^_*
Un grosso kiss a tutte voi!!!

giovedì 4 aprile 2013

Dal latte al formaggio...una golosità con Inalpi ^_*

Buon pomeriggio a tutte!!!
Ho appena ricevuto un delizioso pacchettino da "Inalpi" e son felicissima di poter provare ad arricchire le mie ricette con questo formaggio ^_*
L'azienda "Inalpi" produce i loro prodotti fin dal lontano 1800.

Il loro sviluppo è costruito su passione e professionalità che li ha portati a raggiungere un altissimo standard qualitativo sulle materie prime.
Un'altro valore che si aggiunge a questa azienda è la tracciabilità del prodotto e la costante attenzione per il rispetto della normativa igienico sanitaria ma anche l'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali.
"Inalpi" produce burro, formaggini, filanti per pizza, formaggio grattugiato, formaggio fuso a fette, porzionati e una linea industria.
Ma ecco cosa mi han inviato ^_*


- 4 pacchetti di formaggio fuso a fette
- 2 confezioni di formaggini 
Non vedo l'ora di provare a realizzare qualche deliziosa ricettina!!!
Vi aspetto e vi mando un grosso bacione.
Alla prossima!! 

mercoledì 3 aprile 2013

Le tartine con l'uovo della mia nonnina

Ciao a tutte,
Questa ricetta me la preparava sempre la mia dolcissima nonnina quando andavamo a mangiare da lei ed è, oltre che semplice, anche gustosissima ^_*




Ingredienti per 18 tartine:
  • 2 uova
  • 9 fette di pancarrè oppure fette per tartine (che vi consiglio)
  • maionese
  • alici una per tartina (io ne ho messe due perchè le adoro)

Procedimento:



Per prima preparate le uova sode. Una volta pronte tagliatele a fette, ma non fatele troppo spesse ma nemmeno troppo grosse.

Tostate le vostre fette e tagliatele formando un triangolo.
Spalmate un pò di maionese sulle fette, adagiatevi sopra una fetta di uovo e poi un'alice.
Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti.
Servite ^_*
Spero che vi possa piacere e fatemi sapere e ora.
Un bacione e alla prossima!!!

Pasqualina ai carciofi

Buongiorno a tutte!!
Come avete trascorso la Pasqua e la Pasquetta? Io in totale relax nella mia casina, col cucciolo/a e il marito. Ne avevamo proprio bisogno ^_*
Avete mangiato tanta cioccolata? Io no, ma conto di prendermi l'uovo con gli sconti ^_* In compenso però mi son pappata una dolcissima colomba..ma la vedrete alla fine del post ^_*
Per il giorno di Pasquetta mi son voluta preparare una torta salata e, devo ammettere, che mi è riuscita piuttosto bene..
Io ho ridotto e modificato un ingrediente ma trovate tutto nell'elenco sotto la foto ^_*




Ingredienti:
  • 500 gr di pasta sfoglia (io ne ho usata una sola che ho diviso a metà)
  • 6 carciofi mondati (io ho usato 200 gr circa di quelli surgelati già tagliati)
  • 400 gr di robiola (io ho usato 100 gr di crescenza)
  • 4 uova (io ne ho messe solo 2)
  • 1 tuorlo
  • 70 gr di grana grattato (io ho usato la raspatura di Bella Lodi)
  • 100 gr di acqua
  • aglio
  • cipolla (io ne ho messa mezza)
  • noce moscata
  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • farina per la spianatoia e per lo stampo
  • burro per lo stampo

Procedimento:

Se usate i carciofi freschi: tagliateli a spicchietti dopo averli puliti. 
In una padella con un trito di cipolla e aglio e un pò di olio fate saltare gli spicchietti per qualche minuto.
Salateli,irrorateli con 100 gr di acqua, copriteli e lasciateli stufare per una decina di minuti.
Stendete la vostra pasta sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare (io ne ho usato uno ovale) e rivestitelo con 2/3 di pasta.
Mescolate i carciofi ormai cotti con la robiola (nel mio caso con la crescenza), il grana (io ho usato la raspatura), la noce moscata ed il pepe.
Riempite la torta con metà del composto di verdura e formaggio. createvi 4 cavità (io due) dove sgusciate le uova dentro e poi ricoprite con il resto del composto.
Chiudete con la restante pasta e decoratela a piacere. Spennellate la superficie con un pò di tuorlo e infornate a 180°C per 45 minuti. Se la superficie tenderà a diventare troppo cotta potete mettere un foglio di carta da forno ed in questo modo eviterete che si bruci ^_*
Infine servite..ed ecco la mia torta all'interno:


Che ne dite? E per finire...un bel dolcetto e noi abbiamo voluto assaggiare la deliziosa colomba di Bacco con un ripieno di crema al pistacchio..


Non vi riesco a descrivere la sua meravigliosa golosità... Davvero una colomba buona, che si scioglie in bocca!! ^_*
Che ne dite? Non è invitante?
Per ora vi mando un grosso bacione e vi aspetto con altre nuove ricettine...
Kiss
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