mercoledì 26 novembre 2014

Il mio minestrone ^_*

Eccomi di nuovo!!!
Visto l'arrivo di questo tempo freddo e umido cosa c'è di meglio di un buon minestrone per scaldarsi?
Io lo faccio diverse volte e lo adoro perchè ci metto anche i miei adorati fagioli....
Ma eccolo qui sotto!!!


Ingredienti:
  • 1 carota
  • 1 patata media
  • 1 zucchina
  • 1 piccola cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 50 gr di piselli
  • 50 gr di fagioli borlotti
  • 1 mazzetto di basilico 
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale
  • pepe 
  • 150 cl di brodo vegetale (io uso il dado per fare più veloce)
Procedimento:
Come prima cosa mi preparo il brodo con il dado ma se lo avete fatto in casa da voi è molto meglio. 
Pulite le vostre verdure e tagliatele a tocchetti.
Tritate il sedano, la carota e la cipolla e rosolateli nell'olio per qualche minuto. Aggiungete le vostre verdure a tocchetti, versate il brodo e il vostro prezzemolo e basilico. Aggiustate di sale e pepe e
cuocete il tutto per 40 minuti.
Una volta pronto servite con una bella spolverata di formaggio grattuggiato o con un bel formaggino!!!
Spero che vi possa piacere e alla prossima!
Fatemi sapere anche voi come lo fate e se avete dei suggerimenti..mi fà sempre piacere scambiarci opinioni!!! Ci conto!!!

Torta di melanzane e pomodorini ^_*

Buongiorno a tutti!!!!
Scusate la mia latitanza a scatti dal blog, ma questo periodo, è un pò cosi cosi. Sto facendo diverse cose mediche e la bimba poi mi occupa molto quindi il tempo che trovo lo devo dividere tra questi due blog. Oggi però ho intenzione di aggiornarlo con diverse ricette e voglio partire da una torta salata che ho fatto qualche giorno fà...Il risultato mi è piaciuto ed anche come sapore era molto buona e delicata ^_*


Ingredienti:
  • 200 gr di farina
  • 90 gr di margarina ammorbidita (o burro)
  • 1 uovo sbattuto
  • 90 gr di parmigiano grattato
  • sale
  • 500 gr di melanzane (io ne ho messa solo una)
  • 150 gr di pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 3 uova
  • 2 dl di panna fresca 
  • 50 gr di olive nere
  • 1 cucchiaio di basilico spezzettato
  • 1 cucchiaio di menta spezzettata
  • sale e pepe
Procedimento:
 
Iniziate a preparare la vostra pasta setacciando la farina ed il sale in una terrina capiente. Formate un buco al centro e aggiungete la margarina (o burro), l'uovo sbattuto e metà del parmigiano. Impastate fino ad ottenere un'impasto liscio. NON AGGIUNGETE ACQUA ANCHE SE ALL'INIZIO L'IMPASTO PUO' RISULTARE UN PO'DIFFICILE MA FORTE CHE IMPASTATE L'IMPASTO DIVENTA LISCIO E PRENDE UNA BELLA CONSISTENZA.
Dategli la forma di una palla e avvolgetelo nella pellicola. Riponetelo per 30 minuti in frigo a riposare.
Accendete il vostro forno a 200°C e iniziate a rivestire uno stampo a cerniera del dm di 24 cm con la carta da forno. Io ho voluto utilizzare lo stampo da crostata... ^_*
Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendetela col mattarello in una sfoglia di 5 mm (io ho fatto ad occhio..non son stata molto precisa) e trasferitela nella vostra tortiera. Ritagliate i bordi e punzecchiatela con la forchetta.
Tagliate le vostre melanzane in 4 fette longitudinali..(io ho voluto fare più fette per comodità e perchè non le amo troppo spesse).
Conditele con l'olio e grigliatele per 15 minuti o finchè non compaiono i segni della griglia.
Disponete le melanzane sulla base e riempite gli spazi con i pomodorini. Sbattete le uova con la panna, il rimanente parmigiano, le olive, il basilico, la menta, il sale e il pepe. Versate questo composto sulle verdure ed infornate per 20/25 minuti o fichè risulta ben dorata. Fatela raffreddare, una volta pronta, e poi servitela.
Spero che vi possa piacere e alla prossima ricettina!!!

sabato 8 novembre 2014

Torta con mele

Buongiorno a tutte!!!
Oggi vi voglio proporre una torta veloce e davvero molto buona con le mele. L ho fatta per il compleanno di mio marito e ne è rimasto davvero contento ^_^.


Ingredienti:
  • 200 gr di farina
  • 175 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 50 gr di margarina fusa
  • 15 gr di lievito in polvere
  • 2 dl di latte di soia
  • 3 mele
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo
Procedimento:
In un recipente iniziate a mescolare la farina, lo zucchero, le uova, la margarina fusa, il lievito ed il latte. Dovrete ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete, per ultimo, le mele sbucciate tagliate e pezzettini e le gocce di cioccolata. Mescolate.
Imburrate e infarinate una tortiera tonda. Versate il vostro composto nella tortiera. Cuocete in forno già caldo per 35/ 40 minuti a 180°C.
Per controllarne la cottura potete usare la tecnica dello stuzzicadente che deve risultare asciutto. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Nella foto qui sotto vi mostro la fettina di torta ^_*
Purtroppo le gocce mi son andate nel fondo ma l hanno resa buona lo stesso perchè era croccantina ^_*
Spero che vi possa piacere e alla prossima!!!
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