Penne con pesto genovese e pomodorini saltati in padella

Buongiorno e bentornati sul blog!

Che ne dite di un primo piatto veloce ma anche gustoso? 

Vi confesso che non son una grande amante del pesto e non mangio nemmeno tantissima pasta (eccezion fatta per quelle al forno o quelle in brodo tipo agnolini!!) ma questa pasta mi piace sempre molto soprattutto nel periodo primaverile ed estivo.

Ingredienti:

• pasta a vostro piacimento (io ho usato le penne!)
• pomodorini datterini q.b
• pesto genovese qualche cucchiaino
• grana
• olio
• uno spicchio di aglio
• sale
• pepe

Procedimento:

In una pentola mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate il condimento.

Lavate e tagliate a quattro i vostri pomodorini (dovrete ottenerli a spicchi).

In una padella mettete un filo d'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Fate rosolare pochi minuti e poi mettete i vostri pomodorini. Cuocete mescolando ogni tanto e con il coperchio a fuoco medio. Aggiungete un pochino di acqua di cottura e fateli andare fino a quando non si son ammorbiditi e avranno rilasciato anche un sughetto.

Spegnete e nel frattempo scolate la vostra pasta.

Passatela nel sughetto di pomodorini e aggiungete tre o quattro cucchiaini di pesto. Mescolate bene il tutto sul fuoco basso. Spegnete e servite con una bella spolverata di grana grattugiato!

Il risultato è davvero molto buono e goloso. Velocissima da realizzare e ottima come salva pranzo!

Che ne pensate? Spero vi possa piacere!

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricettina!