Calamari ripieni alle nocciole

Buongiorno!!

Finalmente riesco ad aggiungere qualche nuova ricettina e, in questo post, vi voglio proporre una ricetta sfiziosa e anche diversa perchè le regine saranno le nocciole ^_*

Ingredienti:

• 12 calamari puliti
• 60 gr di nocciole pelate e tostate
• 300 gr di patate
• 1 uovo piccolo
• 30 gr di pecorino toscano fresco grattato (io ho optato per il formaggino di Inalpi)
• 1 cucchiaino di foglie di maggiorana
• 1 cucchiaino di origano
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 2 dl di vino bianco secco (io ho usato Vinchef)
• sale e pepe
• un piccolo pezzo di margarina fuso (l ho aggiunta io per rendere il tutto più morbido e meno pastoso ma se volete potete evitarla)

Procedimento:

In una pentola lessate le vostre patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde.

Tritate le nocciole.

Raccogliete la purea di patate in una terrina e aggiungetevi l'uovo, il formaggio, sale, pepe, gli aromi, la margarina, e 1/3 delle nocciole.

Lavate i vostri calamari e asciugateli. Staccate il ciuffo dei tentacoli dalle sacche e iniziate a farcirle con il ripieno e chiudete con degli stecchini.

Mi raccomando a non farle troppo piene perchè durante la cottura si restringono e il vostro ripieno potrebbe (a me è successo) uscire...

Sbucciate l'aglio e soffriggetelo in un tegame con l'olio e i tentacoli tritati.

Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite i calamari imbottiti.

Fateli insaporire a fuoco alto (stando attente a non bruciarli), salate, pepate e unite il resto delle nocciole. Coprite e proseguite la cottura, a fuoco basso, per circa 25 minuti. Controllate spesso.

Servite subito ^_*

E' una ricetta molto gustosa e mi ha incuriosita molto.. Di solito non faccio mai questi abbinamenti però devo ammettere che non è affatto male.

Spero che vi possa piacere e fatemi sapere che cosa ne pensate.

Kiss e alla prossima ricettina!!!