Fidanzati Capresi alla mediterranea

Dato l'arrivo della bella stagione (almeno si spera) si cambiano anche le abitudini culinarie e si ricercano piatti freschi e leggeri.
Io ve ne voglio proporre uno davvero delizioso e anche leggero. 

Ingredienti:

• 4 fette di formaggio Inalpi light
• 200 gr di Fidanzati Capresi della la fabbrica della pasta di gragnano
• 600 gr di pomodori maturi e sodi
• 50 gr di olive nere snocciolate
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 2 filetti di acciuga sott'olio (io ho usato quelle di Rizzoli)
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• peperoncino (facoltativo)
• basilico 
• sale

Procedimento:

Scottate i vostri pomodori in acqua bollente per qualche istante, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.

Lavate i capperi sotto l'acqua, tritateli con le acciughe, il basilico, e le olive. Se usate il peperoncino fresco tagliate anche lui ^_*

In una padella fate rosolare l'aglio con dell'olio, unite i pomodori. Salate, pepate e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete il trito preparato in precedenza e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Cuocete la pasta ed una volta cotta aggiungete il sughetto. Mescolate bene gli ingredienti e aggiungete le vostre sottilette a striscioline oppure divertitevi con le formine che preferite. 

Servite ^_*

Che ne dite? Spero che vi possa piacere e un bacione...