Fiorellina e Papina...due scatenate in cucina presenta: Torta salata di patate e melanzane!!

Buongiorno a tutte e benvenute al terzo appuntamento con le due pazzerelle in cucina ^_*
Per questa settimana abbiamo deciso di preparare una torta salata e come ingrediente principale abbiamo scelto di cucinarla con le verdure.
La verdura che abbiamo scelto in comune è la patata ^_*
Io vi voglio proporre questa ricettina!!!

Ingredienti:

• 300 gr di pasta frolla salata (vi lascio la mia ricettina qui)
• 1 melanzana tagliata a fette sottili
• 2 patate
• 8 pomodori ciliegia tagliati a metà
• olio per friggere
• 3 uova
• 4 cucchiai di pangrattato 
• sale

Preparazione:

Preparate la pasta frolla e mentre riposa occupatevi delle melanzane e delle patate.

Per prima cosa mettete le vostre melanzane tagliate in un colapasta e spolverizzate con del sale. Lasciatele per circa una mezz'oretta.

Trascorso il tempo strizzatele bene, togliete anche il sale, e friggetele nell'olio. Una volta che iniziano ad essere dorata, scolatele su carta assorbente.

Preriscaldate il forno a 220°C e intanto occupatevi delle patate: lessatele in acqua leggermente salata per una quindicina di minuti o finchè saranno tenere...ma non troppo.

Sbucciatele e affettatele finemente.

Prendete i vostri pomodorini che avrete provveduto a tagliare a metà e spolverizzateli con il sale. Metteteli nel colapasta capovolti per eliminare l'acqua.

Riprendete la vostra pasta frolla e stendetela in una sfoglia sottile. Ricoprite la vostra terrina del dm di 24 cm (imburrata ed infarinata) coprendo bene i bordi.

Sbattete le uova con un pò di sale in una terrina e versatele sulla torta. Farcite poi con le patate, le melanzane e i pomodorini.

Spolverizzate con pangrattato e cuocete per circa 20/25 minuti o finchè la torta sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare un pò e servite ^_*

Ed ecco la fettina:

Spero che vi possa essere piaciuta e vi mando un grosso bacione.

Se siete curiose di vedere cosa ha combinato Pamela potete cliccare qui sotto:

http://eclisse83.blogspot.it/2013/03/torta-salata-cuor-di-patata-feat-papina.html
Alla prossima ricettina!!!